Выберите шрифт Arial Times New Roman
Интервал между буквами (Кернинг): Стандартный Средний Большой
Банк документов /
<p>м обезжиренном молоке и сырых сливках
---------------+-----------------------------+---------------------
| Продукт | Потенциально | Допустимый уровень,|
| | опасные вещества | мг/кг (л), не более|
|--------------+-----------------------------+--------------------|
|Сырое молоко, |Токсичные элементы: | |
|сырое |Свинец |0,1 |
|обезжиренное |Мышьяк |0,05 |
|молоко, |Кадмий |0,03 |
|сырые сливки |Ртуть |0,005 |
| | | |
| |Микотоксины: | |
| |Афлатоксин M |0,0005 |
| | 1 | |
| | | |
| |Антибиотики: | |
| |Левомицетин |Менее 0,01 |
| |Тетрациклиновая группа |Менее 0,01 ед/г |
| |Стрептомицин |Менее 0,5 ед/г |
| |Пенициллин |Менее 0,01 ед/г |
| | | |
| |Ингибирующие вещества |Не допускаются |
| | | |
| |Пестициды: | |
| |Гексахлорциклогексан (альфа-,|0,05 (1,25 для |
| |бета-, гамма-изомеры) |сливок в пересчете |
| |ДДТ<1> и его метаболиты |на жир) 0,05 |
| | |(1,0 для сливок в |
| | |пересчете на жир |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |100 Бк/л (кг) |
| |Стронций-90 |25 Бк/л (кг) |
---------------+-----------------------------+---------------------
___________
<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.
(Приложение 1 в редакции Федерального закона
от 22.07.2010 г. N 163-ФЗ)
______________
Приложение 2
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических
клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке и сырых сливках
-----------------+--------------+-----------------------+----------
| Продукт | КМАФАнМ<1>, | Масса продукта |Содержа- |
| | 3 | 3 | ние |
| |КОЕ<2>/см (г),| (г, см ), в которой |сомати- |
| | не более | не допускаются | ческих |
| | |-------+---------------|клеток в |
| | |БГКП<3>| патогенные | 3 |
| | |(коли- |микроорганизмы,|1 см (г),|
| | |формы) | в том числе |не более |
| | | | сальмонеллы | |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
|Молоко сырое, | | | | |
|сорт: | | | | |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 5 | | | 5 |
|высший |1 х 10 |- |25 |4 х 10 |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 5 | | | 6 |
|первый |5 х 10 |- |25 |1 х 10 |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 6 | | | 6 |
|второй |4 х 10 |- |25 |1 х 10 |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
|Молоко сырое | | | | |
|обезжиренное, | | | | |
|сорт: | | | | |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 5 | | | |
|высший |1 х 10 |- |- |- |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 5 | | | |
|первый |5 х 10 |- |- |- |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 6 | | | |
|второй |4 х 10 |- |- |- |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
|Сливки сырые, | | | | |
|сорт: | | | | |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 5 | | | |
|высший |5 х 10 |- |- |- |
|----------------+--------------+-------+---------------+---------|
| | 6 | | | |
|первый |4 х 10 |- |- |- |
-----------------+--------------+-------+---------------+----------
_____________
<1> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов
и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<2> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<3> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
(Приложение 2 в редакции Федерального закона
от 22.07.2010 г. N 163-ФЗ)
______________
Приложение 3
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Допустимые уровни содержания потенциально
опасных веществ в продуктах переработки молока
------------------------+---------------------+--------------------
| Группа продуктов | Потенциально |Допустимый уровень,|
| | опасные вещества | 3 |
| | |мг/кг (л, дм ), не |
| | | более |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Все продукты |Микотоксины: | |
|переработки молока (для|Афлатоксин М |0,0005 |
|группы продуктов | 1 | |
|концентраты молочных | | |
|белков, лактулоза, |Антибиотики: | |
|сахар молочный, казеин,|Левомицетин |Менее 0,01 |
|казеинаты альбумин |(хлорамфеникол) | |
|молочный и продукты на |Тетрациклиновая |Менее 0,01 ед/г |
|его основе гидролизаты |группа | |
|молочных белков, за |Стрептомицин |Менее 0,5 ед/г |
|исключением показателя |Пенициллин |Менее 0,01 ед/г |
|"антибиотики"; для | | |
|группы продуктов | | |
|молочных, молочных | | |
|составных сухих и | | |
|сублимированных в | | |
|пересчете на | | |
|восстановленные | | |
|продукты) | | |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Питьевое молоко и |Токсичные элементы: | |
|питьевые сливки, пахта,|Свинец |0,1 |
|сыворотка молочная, |Мышьяк |0,05 |
|молочный напиток, |Кадмий |0,03 |
|жидкие кисломолочные |Ртуть |0,005 |
|продукты (айран, | | |
|ацидофилин, варенец, |Пестициды: | |
|кефир, кумыс и кумысный|Гексахлорциклогексан |0,05 (1,25 для |
|продукт, йогурт, |(альфа-, бета-, |сливок, сметаны в |
|простокваша, ряженка), |гамма-изомеры) |пересчете на жир) |
|сметана, молочные |ДДТ<1> и его |0,05 (1,0 для |
|составные продукты |метаболиты |сливок, сметаны в |
|на их основе, продукты,| |пересчете на жир) |
|термически обработанные|Радионуклиды: | |
|после сквашивания |Цезий-137 |100 Бк/л(кг) |
| |Стронций-90 |25 Бк/л (кг) |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Творог, творожная |Токсичные элементы: | |
|масса, зерненый творог,|Свинец |0,3 |
|сырок, творожные |Мышьяк |0,2 |
|продукты, творожный |Кадмий |0,1 |
|сыр, молочные составные|Ртуть |0,02 |
|продукты на их основе, | | |
|альбумин молочный и |Пестициды | |
|продукты на его основе,|(в пересчете на жир):| |
|продукты пастообразные |Гексахлорциклогексан |1,25 |
|молочные белковые, в |(альфа-, бета-, | |
|том числе термически |гамма-изомеры) | |
|обработанные после |ДДТ<1> и его |1,0 |
|сквашивания |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |100 Бк/кг |
| |Стронций-90 |25 Бк/кг |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Молоко, сливки, пахта, |Токсичные элементы: |0,3 |
|сыворотка, молочные |Свинец |0,15 |
|составные продукты на |Мышьяк |0,1 |
|их основе концентри- |Кадмий |0,015 |
|рованные и сгущенные |Ртуть |200 для консервов в|
|с сахаром, молоко |Олово |сборной жестяной |
|сгущенное | |таре |
|стерилизованное, |Хром |0,5 для консервов в|
|молочные консервы и | |хромированной таре |
|молочные составные |Пестициды | |
|консервы |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |1,25 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |1,0 |
| |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |300 Бк/кг |
| |Стронций-90 |100 Бк/кг |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Продукты молочные, |Токсичные элементы | |
|молочные составные |(в пересчете на | |
|сухие, сублимированные |восстановленные | |
|(молоко, сливки, |продукты): | |
|кисломолочные |Свинец |0,1 |
|продукты, напитки, |Мышьяк |0,05 |
|смеси для мороженого, |Кадмий |0,03 |
|сыворотка, пахта, |Ртуть |0,005 |
|обезжиренное молоко) | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |1,25 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |1,0 |
| |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |500 Бк/кг |
| |Стронций-90 |200 Бк/кг |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Концентраты молочных |Токсичные элементы: | |
|белков, лактулоза, |Свинец |0,3 |
|сахар молочный, |Мышьяк |1,0 |
|казеин, казеинаты, |Кадмий |0,2 |
|гидролизаты молочных |Ртуть |0,03 |
|белков | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |1,25 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |1,0 |
| |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |300 Бк/кг |
| |Стронций-90 |80 Бк/кг |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Сыры, |Токсичные элементы: | |
|сырные продукты: |Свинец |0,5 |
|сверхтвердые, |Мышьяк |0,3 |
|твердые, полутвердые, |Кадмий |0,2 |
|мягкие, сывороточно- |Ртуть |0,03 |
|альбуминные, плавленые,|Бенз(а)пирен |0,001 для копченых |
|сухие; сырные пасты, | |продуктов и |
|соусы | |продуктов с |
| | |копчеными |
| | |компонентами |
| | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |1,25 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |1,0 |
| |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |50 Бк/кг |
| |Стронций-90 |100 Бк/кг |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Масло, паста масляная |Показатели | |
|из коровьего молока, |окислительной порчи: | |
|молочный жир |Кислотность жировой |4,0 градуса |
| |фазы |Кеттстофера |
| | |(4,5 градуса |
| | |Кеттстофера для |
| | |масла и пасты с |
| | |компонентами) |
| | | |
| |Токсичные элементы: | |
| |Свинец |0,1 (0,3 для |
| | |продуктов с какао) |
| |Мышьяк |0,1 |
| |Кадмий |0,03 (0,2 для |
| | |продуктов с какао) |
| |Ртуть |0,03 |
| |Медь |0,4 для |
| | |резервируемых |
| | |продуктов |
| |Железо |1,5 для |
| | |резервируемых |
| | |продуктов |
| |Олово |200 для |
| | |стерилизованного |
| | |масла в сборной |
| | |жестяной таре |
| | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |1,25 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |1,0 |
| |метаболиты | |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |200 Бк/кг (100 для |
| | |молочного жира) |
| |Стронций-90 |60 Бк/кг (80 для |
| | |молочного жира) |
|-----------------------+---------------------+-------------------|
|Сливочно-растительный |Показатели | |
|спред, |окислительной порчи: | |
|сливочно-растительная |Перекисное число в |10 ммоль активного |
</p> Показать следующую страницу документа