Выберите шрифт Arial Times New Roman
Интервал между буквами (Кернинг): Стандартный Средний Большой
Банк документов /
<p>|муку или крупу) |
| |Фумонизины В и В |0,2 мг/кг (для каш, |
| | 1 2 |содержащих кукурузную |
| | |муку или крупу) |
| |Т-2 токсин |0,05 |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир | |
| |в сухом продукте): | |
| |Гексахлорциклогексан |0,01 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |0,01 |
| |метаболиты | |
| |Бенз(а)пирен |Менее 0,2 мкг/кг |
| |Зараженность и |Не допускаются |
| |загрязненность | |
| |вредителями хлебных | |
| |злаков | |
| | | -4 |
| |Металлические примеси|3 x 10 процента, |
| |(в сухом продукте) |размер отдельных частиц|
| | |не должен превышать |
| | |0,3 мм в наибольшем |
| | |линейном измерении |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Каши молочные, |Токсичные элементы | |
|стерилизованные |(в готовом продукте):| |
|и готовые к |Свинец |0,02 |
|употреблению; |Мышьяк |0,05 |
|каши молочные, |Кадмий |0,02 |
|произведенные на |Ртуть |0,005 |
|молочных кухнях и |Микотоксины: | |
|готовые к |Охратоксин А |0,0005 |
|употреблению |Афлатоксин M |0,00002 |
| | 1 | |
| |Афлатоксин В |0,00015 |
| | 1 | |
| |Дезоксиниваленол |0,05 (для каш, |
| | |содержащих пшеничную, |
| | |кукурузную, ячменную |
| | |муку или крупу) |
| |Зеараленон |0,005 (для каш, |
| | |содержащих пшеничную, |
| | |кукурузную, ячменную |
| | |муку или крупу) |
| |Фумонизины В и В |0,2 мг/кг (для каш, |
| | 1 2 |содержащих кукурузную |
| | |муку или крупу) |
| |Т-2 токсин |0,05 |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |0,01 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ <1> и его |0,01 |
| |метаболиты | |
| |Бенз(а)пирен |Менее 0,2 мкг/кг |
| |Зараженность и |Не допускаются |
| |загрязненность | |
| |вредителями хлебных | |
| |злаков | |
| | | -4 |
| |Металлические примеси|3 x 10 процента, |
| | |размер отдельных частиц|
| | |не должен превышать |
| | |0,3 мм в наибольшем |
| | |линейном измерении |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Творог и продукты |Показатель |4,0 ммоль активного |
|на его основе, |окислительной порчи |кислорода/кг жира для |
|в том числе с | |продуктов с содержанием|
|фруктовыми и (или) | |жира более 5 г/100 г и |
|овощными | |продуктов, обогащенных |
|компонентами | |растительными маслами |
| |Кислотность |150 градусов Тернера |
| |Токсичные элементы: | |
| |Свинец |0,06 |
| |Мышьяк |0,15 |
| |Кадмий |0,06 |
| |Ртуть |0,015 |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |0,55 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |0,33 |
| |метаболиты | |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
______________
<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.
(Приложение 5 в редакции Федерального закона
от 22.07.2010 г. N 163-ФЗ)
____________
Приложение 6
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных
продуктах детского питания для детей раннего возраста, в том числе
в продуктах, произведенных на молочных кухнях
|-----------|------------|--------------------------------|-------|-------|
| Продукт, |КМАФАнМ<1>, | 3 |Бакте- |Дрожжи |
| группа | 3 | Масса продукта (г, см ), |рии В. | (Д), |
| продуктов | КОЕ<2>/см | в которой не допускаются |cereus,|плесени|
| | (г), |-------|-------|--------|-------| 3| (П), |
| | не более |БГКП<3>| ише- | пато- |стафи- |КОЕ/см | 3|
| | |(коли- |рихии | генные |лококки|(г), не|КОЕ/см |
| | |формы) | Е. |микроор-| S. | более |(г), не|
| | | |coli<4>|ганизмы,|aureus | | более |
| | | | | в том | | | |
| | | | | числе | | | |
| | | | |сальмо- | | | |
| | | | |неллы и | | | |
| | | | |листерии| | | |
| | | | | L. | | | |
| | | | |monocy- | | | |
| | | | | toge- | | | |
| | | | | nes<4> | | | |
|-----------|------------|-------|-------|--------|-------|-------|-------|
| | 3 | | | | | | |
|Адаптиро- |2 x 10 для |1,0 |10 |100 |10 |100 |Д - 10 |
|ванные |смесей, | | | | | |П - 50 |
|молочные |восстанав- | | | | | | |
|смеси, в |ливаемых при| | | | | | |
|том числе |температуре | | | | | | |
|сухие |37-50 | | | | | | |
|молочные |градусов | | | | | | |
|смеси |Цельсия, | | | | | | |
|моменталь- | 3 | | | | | | |
|ного |3 x 10 для | | | | | | |
|приготов- |смесей, | | | | | | |
|ления |восстанав- | | | | | | |
|пресные, |ливаемых при| | | | | | |
|кисло- |температуре | | | | | | |
|молочные |70-85 | | | | | | |
| |градусов | | | | | | |
| |Цельсия. | | | | | | |
| |В кисло- | | | | | | |
| |молочных | | | | | | |
| |смесях: | | | | | | |
| |не менее | | | | | | |
| | 7 | | | | | | |
| |1 x 10 | | | | | | |
| |ацидофильных| | | | | | |
| |микроорга- | | | | | | |
| |низмов (при | | | | | | |
| |производстве| | | | | | |
| |с их исполь-| | | | | | |
| |зованием), | | | | | | |
| |не менее | | | | | | |
| | 6 | | | | | | |
| |1 x 10 | | | | | | |
| |бифидо- | | | | | | |
| |бактерий | | | | | | |
| |(при произ- | | | | | | |
| |водстве с их| | | | | | |
| |исполь- | | | | | | |
| |зованием), | | | | | | |
| |не менее | | | | | | |
| | 7 | | | | | | |
| |1 x 10 | | | | | | |
| |молочно- | | | | | | |
| |кислых | | | | | | |
| |микро- | | | | | | |
| |организмов | | | | | | |
| |(при их | | | | | | |
| |добавлении | | | | | | |
| |после | | | | | | |
| |сушки), | | | | | | |
| |не менее | | | | | | |
| | 2 | | | | | | |
| |1 x 10 | | | | | | |
| |молочно- | | | | | | |
| |кислых | | | | | | |
| |микро- | | | | | | |
| |организмов | | | | | | |
| |(без их | | | | | | |
| |добавления | | | | | | |
| |после сушки)| | | | | | |
|-----------|------------|-------|-------|--------|-------|-------|-------|
|жидкие |Требования промышленной стерильности: |
|молочные |1) после термостатной выдержки при температуре 37 градусов |
|смеси, |Цельсия в течение 3-5 суток - отсутствие видимых дефектов и|
|вырабаты- |признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и|
|ваемые с |другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции, в|
|ультрапас- |микроскопическом препарате - отсутствие клеток бактерий; |
|теризацией |2) после термостатной выдержки допускаются изменения: |
|с асепти- |а) титруемой кислотности не более чем на 2 градуса Тернера; |
|ческим | 3 |
|розливом |б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см (г) |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
|жидкие |Не менее |3,0 |10 |50 |10 |- |Д - 10 |
|кисло- | 7 | | | | | |П - 10 |
|молочные |1 x 10 | | | | | | |
|смеси с |молочнокис- | | | | | | |
|асепти- |лых микро- | | | | | | |
|ческим |организмов, | | | | | | |
|розливом, |не менее | | | | | | |
|в том | 7 | | | | | | |
|числе |1 x 10 | | | | | | |
|с исполь- |ацидофильных| | | | | | |
|зованием |микро- | | | | | | |
|ацидофиль- |организмов | | | | | | |
|ных микро- |(при произ- | | | | | | |
|организмов |водстве с | | | | | | |
|или бифидо-|их исполь- | | | | | | |
|бактерий |зованием), | | | | | | |
| |не менее | | | | | | |
| | 6 | | | | | | |
| |1 x 10 | | | | | | |
| |бифидо- | | | | | | |
| |бактерий | | | | | | |
| |(при произ- | | | | | | |
| |водстве c | | | | | | |
| |их исполь- | | | | | | |
| |зованием) | | | | | | |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
|Частично | | | | | | | |
|адапти- | | | | | | | |
|рованные | | | | | | | |
|молочные | | | | | | | |
|смеси, в | | | | | | | |
|том числе: | | | | | | | |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
| | 3 | | | | | | |
|смеси |2 x 10 |1,0 |10 |100 |10 |100 |Д - 10 |
|момен- |для смесей, | | | | | |П - 50 |
|тального |восстанав- | | | | | | |
|приго- |ливаемых при| | | | | | |
|товления |температуре | | | | | | |
| |37-50 | | | | | | |
| |градусов | | | | | | |
| |Цельсия, | | | | | | |
| | 3 | | | | | | |
| |3 x 10 | | | | | | |
| |для смесей, | | | | | | |
| |восстанав- | | | | | | |
| |ливаемых при| | | | | | |
| |температуре | | | | | | |
| |70-85 | | | | | | |
| |градусов | | | | | | |
| |Цельсия | | | | | | |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
| | 4 | | | | | | |
|смеси, |2,5 x 10 |1,0 |- |50 |1,0 |200 |Д - 50 |
|требующие | | | | | | |П - 100|
|терми- | | | | | | | |
|ческой | | | | | | | |
|обработки | | | | | | | |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
| | 2 | | | | | | |
|смеси |1 x 10 |10,0 |10,0 |100,0 |10,0 |- |- |
|молочные | | | | | | | |
|адаптиро- | | | | | | | |
|ванные | | | | | | | |
|стерили- | | | | | | | |
|зованные, | | | | | | | |
|произве- | | | | | | | |
|денные на | | | | | | | |
|молочных | | | | | | | |
|кухнях | | | | | | | |
|-----------|------------|-------|-----|----------|-------|-------|-------|
|Молоко и |Требования промышленной стерильности: |
|сливки |1) после термостатной выдержки при температуре 37 градусов |
|стерили- |Цельсия в течение 3-5 суток - отсутствие видимых дефектов и|
|зованные, |признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и|
|ультра- |другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; |
|пастеризо- |2) после термостатной выдержки допускаются изменения: |
|ванные с |а) титруемой кислотности не более чем на 2 градуса Тернера; |
|асепти- | 3 |
</p> Показать следующую страницу документа