Выберите шрифт Arial Times New Roman
Интервал между буквами (Кернинг): Стандартный Средний Большой
Банк документов /
<p>______________
Приложение 7
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Допустимые уровни окислительной порчи и содержания
потенциально опасных веществ в молочных, молочных составных
продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей
школьного возраста
|-------------------|---------------------|-----------------------|
| | | Допустимый уровень, |
| |Потенциально опасные | мг/кг (л), не более |
| Продукт, группа |вещества и показатели| (для сухих продуктов |
| продуктов | окислительной порчи | в пересчете на |
| | | восстановленный |
| | | продукт) |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Все молочные |Антибиотики: | |
|продукты |Левомицетин |Менее 0,01 |
| |Тетрациклиновая |Менее 0,01 |
| |группа | |
| |Пенициллин |Менее 0,004 |
| |Стрептомицин |Менее 0,5 |
| | | |
| |Микотоксины: | |
| |Афлатоксин М |0,00002, |
| | 1 |0,00005 для сыров |
| | | |
| |Радионуклиды: | |
| |Цезий-137 |40 Бк/л (кг) |
| |Стронций-90 |25 Бк/л (кг) |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Молоко стерилизо- |Показатель |4,0 ммоль активного |
|ванное, ультра- |окислительной порчи |кислорода/кг жира для |
|пастеризованное, | |продуктов с содержанием|
|в том числе | |жира более 5 г/100 г и |
|витаминизи- | |продуктов, обогащенных |
|рованное, молоко | |растительными маслами |
|пастеризованное, | | |
|сливки |Токсичные элементы: | |
|стерилизованные, |Свинец |0,02 |
|жидкие |Мышьяк |0,05 |
|кисломолочные |Кадмий |0,02 |
|продукты, в том |Ртуть |0,005 |
|числе обогащенные, | | |
|сметана, молоко |Пестициды | |
|сухое для детского |(в пересчете на жир):| |
|питания, сухие и |Гексахлорциклогексан |0,02 |
|жидкие молочные |(альфа-, бета-, | |
|напитки, |гамма-изомеры) | |
|низколактозные и |ДДТ<1> и его |0,01 |
|безлактозные |метаболиты | |
|продукты, молоко | | |
|и сливки сгущенные | | |
|с сахаром, молоко | | |
|и сливки | | |
|концентрированные | | |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Творог и продукты |Показатель |4,0 ммоль активного |
|на его основе, |окислительной порчи |кислорода/кг жира для |
|в том числе с | |продуктов с содержанием|
|фруктовыми и | |жира более 5 г/100 г и |
|(или) овощными | |продуктов, обогащенных |
|компонентами и | |растительными маслами |
|(или) термически |Кислотность |150 градусов Тернера |
|обработанные | | |
|после сквашивания |Токсичные элементы: | |
| |Свинец |0,06 |
| |Мышьяк |0,15 |
| |Кадмий |0,06 |
| |Ртуть |0,015 |
| | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |0,55 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |0,33 |
| |метаболиты | |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Масло сливочное, |Кислотность |2,5 градуса |
|паста масляная |жировой фазы |Кеттстофера, |
|высшего сорта | |3,5 градуса |
| | |Кеттстофера |
| | |для масла и пасты |
| | |с компонентами |
| | | |
| |Токсичные элементы: | |
| |Свинец |0,1 |
| |Мышьяк |0,1 |
| |Кадмий |0,03 |
| |Ртуть |0,03 |
| | | |
| |Пестициды | |
| |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |0,2 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |0,2 |
| |метаболиты | |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Сыры, сырные |Токсичные элементы: | |
|продукты |Свинец |0,2 |
|(твердые, |Мышьяк |0,15 |
|полутвердые, |Кадмий |0,1 |
|мягкие, |Ртуть |0,03 |
|рассольные), | | |
|плавленые, |Пестициды | |
|сырные пасты |(в пересчете на жир):| |
| |Гексахлорциклогексан |0,6 |
| |(альфа-, бета-, | |
| |гамма-изомеры) | |
| |ДДТ<1> и его |0,2 |
| |метаболиты | |
|-------------------|---------------------|-----------------------|
|Компоненты |Должны соответствовать требованиям|
|немолочного |законодательства Российской Федерации в|
|происхождения |области обеспечения качества и безопасности|
| |пищевых продуктов |
|-------------------|---------------------------------------------|
<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.
(Приложение 7 в редакции Федерального закона
от 22.07.2010 г. N 163-ФЗ)
______________
Приложение 8
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Допустимые уровни содержания микроорганизмов
в молочных, молочных составных продуктах детского питания
для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста
|----------|-----------|--------------------------------|---------|
| |КМАФАнМ<1>,| 3 |Дрожжи |
| Группа | 3| Масса продукта (г, см ), | (Д), |
| продуктов| КОЕ<2>/см | в которой не допускаются |плесени |
| | (г), |-------|--------|-------|-------| (П), |
| | не более |БГКП<3>| пато- |стафи- |листе- | 3 |
| | |(коли- | генные |лококки|рии |КОЕ/см |
| | |формы) |микроор-| S. | L. |(г), не |
| | | |ганизмы,|aureus |monocy-|более |
| | | | в том | |togenes| |
| | | | числе | | | |
| | | |сальмо- | | | |
| | | | неллы | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
| | 5 | | | | | |
|Молоко |1 x 10 |0,01 |25 |1,0 |25 |- |
|пастери- | | | | | | |
|зованное | | | | | | |
|в потре- | | | | | | |
|бительской| | | | | | |
|таре | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Молоко |100 |10,0 |100 |10,0 |25 |- |
|ультрапас-| | | | | | |
|теризо- | | | | | | |
|ванное | | | | | | |
|без | | | | | | |
|асепти- | | | | | | |
|ческого | | | | | | |
|розлива в | | | | | | |
|потреби- | | | | | | |
|тельской | | | | | | |
|таре | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
| | 5 | | | | | |
|Сливки |1 x 10 |0,01 |25 |1,0 |25 |- |
|пастери- | | | | | | |
|зованные в| | | | | | |
|потреби- | | | | | | |
|тельской | | | | | | |
|таре | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Сливки |100 |10,0 |100 |10,0 |25 |- |
|ультрапас-| | | | | | |
|теризо- | | | | | | |
|ванные | | | | | | |
|без | | | | | | |
|асепти- | | | | | | |
|ческого | | | | | | |
|розлива в | | | | | | |
|потреби- | | | | | | |
|тельской | | | | | | |
|таре | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
| | 3 | | | | | |
|Молоко |2,5 x 10 |1,0 |25 |- |- |- |
|топленое | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Молоко и |Должны соответствовать требованиям промышленной|
|сливки |стерильности для молока и сливок стерилизованных,|
|стерили- |ультрапастеризованных в потребительской таре |
|зованные, | |
|ультрапас-| |
|теризо- | |
|ванные | |
|с асепти- | |
|ческим | |
|розливом, | |
|в том | |
|числе обо-| |
|гащенные | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Кисломо- |- |0,01 |25 |1,0 |- |- |
|лочные | | | | | | |
|продукты, | | | | | | |
|в том | | | | | | |
|числе | | | | | | |
|йогурт, | | | | | | |
|со сроком | | | | | | |
|годности | | | | | | |
|не более | | | | | | |
|72 часов | | | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Кисломо- |Не менее |0,1 |25 |1,0 |- |Д - 50 |
|лочные | 7 | | | | |П - 50, |
|продукты, |1 x 10 | | | | |за |
|в том |молочно- | | | | |исклю- |
|числе |кислых | | | | |чением |
|йогурт, |микроорга- | | | | |продук- |
|со сроком |низмов, для| | | | |тов, |
|годности |продуктов, | | | | |произве- |
|более |подвер- | | | | |денных с |
|72 часов |гнутых тер-| | | | |исполь- |
| |мической | | | | |зованием |
| |обработке, | | | | |заквасок,|
| |не | | | | |содержа- |
| |нормируется| | | | |щих |
| | | | | | |дрожжи |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Кисло- |Не менее |0,1 |25 |1,0 |- |Д - 50 |
|молочные | 7 | | | | |П - 50, |
|продукты, |1 x 10 | | | | |за |
|обога- |молочно- | | | | |исклю- |
|щенные |кислых | | | | |чением |
|бифидо- |микро- | | | | |продук- |
|бакте- |организмов,| | | | |тов, |
|риями, со |не менее | | | | |произ- |
|сроком | 6 | | | | |веденных |
|годности |1 x 10 | | | | |с исполь-|
|более |бифидо- | | | | |зованием |
|72 часов |бактерий | | | | |заквасок,|
| | | | | | |содержа- |
| | | | | | |щих |
| | | | | | |дрожжи |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Ряженка |Не менее |1,0 |25 |1,0 |- |Д - 50 |
| | 7 | | | | |П - 50; |
| |1 x 10 | | | | |норми- |
| |молочно- | | | | |руется |
| |кислых | | | | |для |
| |микро- | | | | |продук- |
| |организмов | | | | |ции со |
| | | | | | |сроком |
| | | | | | |годности |
| | | | | | |более 72 |
| | | | | | |часов |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Сметана и |Для |0,001; |25 |1,0 |- |Д - 50 |
|продукты, |сметаны - |0,1 для| | | |П - 50 |
|произве- |не менее |терми- | | | |для |
|денные | 7 |чески | | | |продук- |
|на ее |1 x 10 |обрабо-| | | |тов со |
|основе |молочно- |танных | | | |сроком |
| |кислых |после | | | |годности |
| |микро- |скваши-| | | |более 72 |
| |организмов |вания | | | |часов |
| | |сметан-| | | | |
| | |ных | | | | |
| | |продук-| | | | |
| | |тов | | | | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Масло |В соответствии с уровнями, установленными |
|сливочное,|приложением 4 к настоящему Федеральному закону |
|паста | |
|масляная, | |
|творог и | |
|продукты | |
|на его | |
|основе, | |
|сыры, | |
|молочные | |
|консервы | |
|----------|-----------|-------|--------|-------|-------|---------|
|Продукты, | | | | | | |
|исполь- | | | | | | |
|зуемые при| | | | | | |
|произ- | | | | | | |
|водстве | | | | | | |
|продуктов | | | | | | |
</p> Показать следующую страницу документа