Выберите шрифт Arial Times New Roman
Интервал между буквами (Кернинг): Стандартный Средний Большой
Банк документов /
<p>| не |
| | | | |сливоч- | сливоч- | более |
| | | | | ного | ного | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|Топленое |Не менее |Не более |- | | |4,0 |
| |99,0 |1,0 | | | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|Сливочное, в | | | | | | |
|том числе: | | | | | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|сладко-сливочное| | | | | | |
|кисло-сливочное,| | | | | | |
|в том числе: | | | | | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|несоленое |50,0 - |14,0 - 46,0|- |Не более|40,0 - 65,0|4,0 |
| |85,0 вкл. | | |30,0 | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|соленое |50,0 - |13,0 - 45,0|1,0 |Не более|40,0 - 65,0|4,0 |
| |85,0 вкл. | | |30,0 | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|с компонентами |50,0 - 69,0|16,0 - 45,0|- |- |- |4,5 |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|Паста масляная | | | | | | |
|сладко- | | | | | | |
|сливочная, | | | | | | |
|кисло- | | | | | | |
|сливочная, | | | | | | |
|в том числе: | | | | | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|несоленая |39,0 - 49,0|56,0 - 47,0|- |33,0 |40,0 - 65,0|4,0 |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|соленая |39,0 - 49,0|55,0 - 46,0|1,0 |33,0 |40,0 - 65,0|4,0 |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|с компонентами |39,0 - 49,0|40,0 - 55,0|- |- |- |4,5 |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
|Жир молочный |Не менее |Не более |- |- |- |4,0 |
| |99,8 |0,2 | | | | |
|----------------|-----------|-----------|-----|--------|-----------|--------|
3. Спред сливочно-растительный, смесь топленая
сливочно-растительная
|------------|--------|---------|------------|-----------|--------|
| Продукт |Массовая|Массовая | Массовая | Массовая | Темпе- |
| | доля | доля | доля | доля | ратура |
| | общего |молочного| линолевой | транс- |плавле- |
| | жира, | жира в | кислоты в | изомеров | ния |
| | процент| жировой | жире, | олеиновой | жира, |
| | | фазе, | выделенном | кислоты |градусы |
| | | процент |из продукта,| в жире, |Цельсия,|
| | | | процент |выделенном |не более|
| | | | | из про- | |
| | | | | дукта, | |
| | | | | в пере- | |
| | | | | счете на | |
| | | | | метил- | |
| | | | | элаидат, | |
| | | | | процент | |
|------------|--------|---------|------------|-----------|--------|
|Спред |39 - 95 |Не |10,0 - 35,0 |8,0 |36 |
|сливочно- | |менее 50 | | | |
|растительный| | | | | |
|------------|--------|---------|------------|-----------|--------|
|Смесь |Не |Не |10,0 - 35,0 |8,0 |36 |
|топленая |менее 99|менее 50 | | | |
|сливочно- | | | | | |
|растительная| | | | | |
|------------|--------|---------|------------|-----------|--------|
4. Сыр, сырный продукт
|------------|----------------------------------------------------|
| Продукт | Массовая доля, процент |
| |-----------|-------------|----------|---------------|
| | влаги | влаги в | жира в | соли |
| | | обезжиренном| сухом | |
| | | веществе | веществе | |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
|Сыр (сырный |2,0 - 10,0 |Менее 15,0 |4,0 - 40,0|2,0 - 6,0 |
|продукт) | | |вкл. | |
|сухой | | | | |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
|Сыр (сырный |30,0 - 35,0|Менее 51,0 |1,0 - 60,0|1,0 - 3,0 |
|продукт) | | |и более |вкл. |
|сверхтвердый| | | | |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
|Сыр (сырный |40,0 - 42,0|49,0 - 56,0 |1,0 - 60,0|0,5 - 2,5 |
|продукт) | |вкл. |и более |вкл. |
|твердый | | | | |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
|Сыр (сырный |36,0 - 55,0|54,0 - 69,0 |1,0 - 60,0|0,5 - 4,0 |
|продукт) | |вкл. |и более |вкл. |
|полутвердый | | | | |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
|Сыр |30,0 - 80,0|Более 67,0 |1,0 - 60,0|0,4 - 5,0 вкл.,|
|(сырный | | |и более |2,0 - 7,0 вкл. |
|продукт) | | | |для рассольного|
|мягкий, | | | |сыра, |
|сыр | | | |0,0 - 5,0 для |
|творожный | | | |творожного |
| | | | |сыра |
|------------|-----------|-------------|----------|---------------|
5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт
|-------------|---------------------------------------------------|
| Продукт | Массовая доля, процент |
| |-------------|-----------|-----------|-------------|
| |жира в сухом | влаги |поваренной | сахарозы |
| | веществе | |соли (кроме| (для |
| | | | сладких | сладких |
| | | | сыров) | сыров) |
|-------------|-------------|-----------|-----------|-------------|
|Сыр (сырный |До 65,0 вкл. |35,0 - 70,0|0,2 - 4,0 |До 30,0 вкл. |
|продукт) | |вкл. |вкл. | |
|плавленый | | | | |
|ломтевой | | | | |
|-------------|-------------|-----------|-----------|-------------|
|Сыр (сырный |20,0 - 70,0 |35,0 - 70,0|0,2 - 4,0 | |
|продукт) |вкл. |вкл. |вкл. | |
|плавленый | | | | |
|пастообразный| | | | |
|-------------|-------------|-----------|-----------|-------------|
|Сыр (сырный |До 51,0 |3,0 - 7,0 |2,0 - 5,0 | |
|продукт) |вкл. |вкл. |вкл. | |
|плавленый | | | | |
сухой | | | | |
|-------------|-------------|-----------|-----------|-------------|
6. Мороженое
|---------|---------------------|--------------|---------|--------|
| Вид | Массовая доля, |Массовая доля,|Кислот- | Взби- |
| | процент | процент, не |ность<2>,| тость, |
| | | менее |градусы | процент|
| |----------|----------|--------|-----|Тернера, | |
| | жира | СОМО<1> |сахарозы|сухих|не более | |
| | молочного| | или |ве- | | |
| | | | общего |ществ| | |
| | | | сахара | | | |
| | | | (за | | | |
| | | | вычетом| | | |
| | | | лактозы| | | |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
|Пломбир |12,0 - 4,0|7,0 - 10,0|14,0 |36 |21 |40-130 |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
|Сливочное|8,0 - 11,5|7,0 - 11,0|14,0 |32 |22 |40-110 |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
|Молочное |Не более |7,0 - 11,5|14,5 |28 |23 |40-90 |
| |7,5 | | | | | |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
|Кисло- |Не более |7,0 - 11,5|17,0 |28 |90 |40-90 |
|молочное |7,5 | | | | | |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
|С расти- |Не более |7,0 - 11,0|14,0 |29 |22 |40-110 |
|тельным |12,0<3> | | | | | |
|жиром | | | | | | |
|---------|----------|----------|--------|-----|---------|--------|
____________
<1> СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.
<2> Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами
устанавливается национальными стандартами, техническими документами
или стандартами организаций.
<3> Смеси молочного и растительного жира.
Примечание. Показатели идентификации молочных составных и
молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются
национальными стандартами, техническими документами или стандартами
организаций.
(Приложение 12 в редакции Федерального закона
от 22.07.2010 г. N 163-ФЗ)
____________
Приложение 13
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
(в редакции Федерального закона "О внесении
изменений в Федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию")
Физико-химические показатели идентификации
продуктов детского питания на молочной основе
для детей раннего возраста
1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные,
кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных
белков для детей в возрасте от рождения до шести месяцев
(на 100 мл готового к употреблению продукта)
|------------------|----------------------------------------------|
| Критерий и | Допустимый уровень |
| показатель |----------------------------------|-----------|
| | Нормируемый |Маркируемый|
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Белок |1,2 - 1,7 г |+ |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Белки молочной |Не менее 50 процентов от общего |+ |
|сыворотки |количества белка<1> | |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Жир |3,0 - 4,0 г |+ |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Линолевая кислота |14-20 процентов от суммы жирных |+ |
| |кислот | |
| |----------------------------------| |
| |400-800 мг | |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Отношение |1-2 |- |
|альфа-токоферол/ | | |
|полинена- | | |
|сыщенные жирные | | |
|кислоты | | |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Углеводы |6,5 - 8,0 г |+ |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Лактоза |Не менее 65 процентов от общего |+ |
| |количества углеводов (не менее 40 | |
| |процентов от общего количества | |
| |углеводов для смесей на основе | |
| |частично гидролизованных белков) | |
|------------------|----------------------------------|-----------|
|Таурин |Не более 8,0 мг |+ |
|------------------|----------------------------------|-----------|
____________
<1> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей
(молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего
количества белка).
2. Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие,
пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично
гидролизованных белков для детей
в возрасте старше шести месяцев (на 100 мл готового к
употреблению продукта)
|--------------|--------------------------------------------------|
| Критерий и | Допустимый уровень |
| показатель |---------------------------------|----------------|
| | Нормируемый | Маркируемый |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Белок |1,2 - 2,1 г |+ |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Белки молочной|Не менее 35 процентов от общего |- |
|сыворотки |количества белка<1> | |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Жир |2,5 - 4,0 г |+ |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Линолевая |14-20 процентов от суммы жирных |+ |
|кислота |кислот | |
| |---------------------------------| |
| |400-800 мг | |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Углеводы |7,0 - 9,0 г |+ |
|--------------|---------------------------------|----------------|
|Лактоза |Не менее 50 процентов от общего |+ |
| |количества углеводов (не менее | |
| |35 процентов от общего | |
| |количества углеводов для смесей | |
| |на основе частично | |
| |гидролизованных белков) | |
|--------------|---------------------------------|----------------|
_____________
<1> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей
(молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего
количества белка).
3. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные,
кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных
белков для детей от рождения до двенадцати месяцев
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к
употреблению продукта)
|------------------|----------------------------------------------|
| Критерий и | Допустимый уровень |
| показатель |--------------------------------|-------------|
| | Нормируемый |Маркируемый |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Белок |1,2 - 2,1 г |+ |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Белки молочной |Не менее 50 процентов от общего |+ |
|сыворотки |количества белка<1> | |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Таурин |Не более 8,0 мг |+ |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Жир |3,0 - 4,0 г |+ |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Линолевая кислота |14-20 процентов от суммы жирных |+ |
| |кислот | |
| |--------------------------------| |
| |400-800 мг | |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Отношение |1,0 - 2,0 |- |
|альфа-токоферол/ | | |
|полиненасыщенные | | |
|жирные кислоты | | |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Углеводы |6,5 - 8,0 г |+ |
|------------------|--------------------------------|-------------|
|Лактоза |Не менее 65 процентов от общего |+ |
| |количества углеводов (не менее | |
| |40 процентов от общего | |
| |количества углеводов для смесей | |
| |на основе частично | |
| |гидролизованных белков) | |
|------------------|--------------------------------|-------------|
_____________
<1> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей
(молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего
количества белка).
4. Последующие частично адаптированные молочные смеси (сухие,
жидкие, пресные, кисломолочные) для детей в возрасте
старше шести месяцев
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к
употреблению продукта)
|------------------|----------------------------------------------|
</p> Показать следующую страницу документа